Low carb fitness lasagne

Toto jedlo je výdatné, plné proteínov a úžasne chutné. Ak milujete lasagne tak ako ja, určite vyskúšajte aj túto fit verziu, ktorá má oproti obľúbenej klasike oveľa menej kalórií a tuku a môžete si ju dopriať úplne bez výčitiek.

Navyše do týchto lasagní nepoužijeme cestovinu, takže sú aj low carb a obsahujú len 5g sacharidov na porciu ;-)

Potrebujeme:

Na "lasagne":
5 vajec
balenie trojuholníkových syrčekov - ja som mala veselá krava štíhla (140g)
olivový olej
Na mäsovú plnku:
balenie kuracích pŕs
konzervu lúpaných paradajok- krájaných
3 stredne veľké cukety
soľ
čierne korenie
masox
oregano
cibuľu
2 strúčiky cesnaku
čili korenie
olivový olej
Na "bešamel":
balenie ricotty (250g)
1,5 dcl mlieka
tvrdý syr na posypanie

Postup:

Najprv si pripravíme lasagne. Vajíčka rozbijeme do väčšej misky a pridáme syrčeky. Všetko spolu zmixujeme ponorným mixérom. Na teflónovej panvici rozohrejeme olivový olej ( stačí 1 PL pred prvou palacinkou) a postupne vyprážame tenké syrové palacinky. Kým sa pomaly robia palacinky, ošúpeme si cukety a škrabkou z nich narobíme pásiky, ktoré dáme do väčšej misky, osolíme a necháme odstáť nech trošku pustia šťavu. Keď sú palacinky hotové prejdeme na mäsovú plnku. Na olivovom oleji opražíme nakrájanú cibuľku s pretlačeným cesnakom. Pridáme nadrobno nasekané kuracie prsíčka, ktoré osolíme a okoreníme. Potom pridáme masox, cuketu, z ktorej sme vytlačili prebytočnú šťavu, lúpané paradajky, oregano a štipku čili. Všetko dobre premiešame a restujeme kým je mäsko hotové. Bešamelovú omáčku si pripravíme veľmi jednoducho - dobre rozmiešame ricottu s mliekom, aby vznikla hladká hmota. Plech vymastíme maslom a na spodok dáme vrstvu nášho bešamelu. Nasleduje vrstva palaciniek a vrstva mäsa. Takto postupne navrstvíme celé lasagne. Na záver dáme bešamelovú vrstvu a hojne posypeme strúhaným nízkotučným syrom. Dáme do rúry vyhriatej na 180°C a necháme zapiecť dozlatista asi 30 minút.

1 porcia obsahuje: 9g tuku, 23g bielkovín a len 5g sacharidov.

Rýchla syrová palacinka

Potrebujeme:

Na palacinku:
1 vajce
1 trojuholník nízkotučného syra (ja som mala veselá krava štíhla)
sezam
1 ČL kečupu
olivový olej
Na plnku:
Čo máme radi alebo "čo dom dal". V mojom prípade dusená brokolica, sušené paradajky a prosciutto.

Postup:

Veľmi jednoduchý - v miske rozšľaháme vajíčko so syrom. Prisypeme sezam a zamiešame 1 ČL kečupu. Na teflónovej panvici rozpálime kvapku olivového oleja, vylejeme pripravenú palacinku a pomaly opekáme do zlatista z oboch strán. Hotovú palacinku naplníme a môžeme podávať.

Ricottové cestoviny so sušenými paradajkami

Potrebujeme:

celozrnné cestoviny
250g ricotty
sušené paradajky v oleji
2 strúčiky cesnaku
soľ
sušená bazalka
prosciutto

Postup:

Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Na panvicu dáme asi 2PL oleja zo sušených paradajok, na plátky nakrájaný cesnak a pokrájané sušené paradajky. Chvíľu restujeme, kým cesnak jemne zhnedne a potom pridáme ricottu a jemne prisypeme bazalku a štipku soli.  Miešame, kým sa nám ricotta trochu rozpustí, zohreje a všetky ingrediencie sa spoja. Pridáme zliate cestoviny a dobre premiešame, aby sa omáčka dostala na všetky. Podávame s plátmi prosciutta. 

Cuketová pizza

  Jasné, že mi to nedalo, keď som natrafila na tento recept na internete, hneď som ho musela vyskúšať. Výsledok dopadol nad očakávania, musím povedať, že toto je vážne vynikajúca "pizza" aj chuťovo pripomína originál. Pre všetkých, ktorí chcú ochutnať je tu recept na cuketové pizza cesto:

Potrebujeme:

2 stredné cukety
200g nízkotučného tvrdého syra
2 vajíčka
soľ
Na oblohu:
mozarella light, proscutto, šunka, tenučké plátky salámy, paradajka, paprika....čo chcete

Postup:

Cuketu nastrúhame najemno, posolíme a necháme postáť asi 15 minút nech pustí šťavu. Potom cuketu dôkladne vyžmýkame od tekutiny, aby ostala čo najsuchšia. Pridáme strúhaný tvrdý syr, vajíčka a dobre premiešame, aby sa všetko spojilo. Môžeme pridať aj trochu sušeného cesnaku. Dáme na plech vyložený papierom na pečenie a vytvarujeme okrúhlu pizzu. Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C na strednej priečke 10 minút. Vyberieme, potrieme kečupom a obložíme čím chceme. Dáme naspäť do rúry zapiecť ešte na 15 - 20 minút. Tento rok sadím do záhrady cukety...Odporúčam 

Špenátovo slaninkové cestoviny

Aj keď varím predovšetkým zdravo, jednoducho a rýchlo, rada do receptov pridávam trochu slaninky. Myslím si, že taký pásik na chuť tu a tam určite nezaškodí, pokiaľ je strava inak zdravá a vyvážená. Ako napríklad dnešný obed:

Potrebujeme:

celozrnné cestoviny - ja som použila Tesco celozrnné cestoviny

mrazený listový špenát 450 g

zopár plátkov oravskej slaniny - množstvo je čisto na vás

2 strúčiky cesnaku

soľ

čierne korenie

sušený cesnak

2 PL nátierkového smotanového masla na zjemnenie - nemala som smotanu

nízkotučný tvrdý syr

Postup:

Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Slaninku nakrájame a opražíme s nakrájaným cesnakom. Pridáme mrazený špenát, môžeme trošku podliať vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme špenát udusiť. Keď už je mäkký ochutíme ho soľou, korením a sušeným cesnakom. Nakoniec pridáme smotanové nátierkové maslo a dobre rozmiešame. Podávame posypané strúhaným tvrdým syrom.

Zapekaná treska

Tento recept je na štýl "co dum dal", ale myslím, že sa vydaril :-)

Potrebujeme:

mrazenú tresku
nízkotučnú majonézu
horčicu
maslo
nízkotučný tvrdý syr
sušený cesnak
sušený tymián
soľ
čierne korenie

Postup:

Malý pekáč jemne vymastíme maslom a poukladáme doň rozmrazené posolené a okorenené filety. V malej miske zmiešame PL majonézy, horčice a sušený cesnak. Množstvo prispôsobíme podľa toho, koľko máme rýb. Filety potrieme touto zmesou, poukladáme na ne zopár tenučkých plátkov masla a posypeme strúhaným tvrdým syrom. Nakoniec ešte posypeme sušeným tymiánom. Pečieme v rúre vyhriatej na 220°C asi 20 minút. 

Gyros v tortile

Potrebujeme:

kuracie prsia
olivový olej
soľ
čierne korenie
grilovacie korenie
sušený cesnak
korenie garam masala (škorica, klinčeky, zázvor)
balenie celozrnných tortíl
padajka
paprika
fialová cibuľa
ľadový šalát
light tatárka

Postup:

Kuracie prsia nakrájame na kocky. Na teflónovej panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme nakrájané mäso. Osolíme, okoreníme, pridáme grilovacie korenie, sušený cenak a korenie garam masala. Dobre zamiešame a opekáme. Keď je mäso hotové, dáme sporák na maximum, aby sa odparila šťava, ktorú mäsko pustilo a za stáleho miešania ho mierne "pripečieme" - čiže si vytvorí chrumkavú grilovanú kôrku. Tortilu nahrejeme v mikrovlnke alebo na panvici, naplníme mäsom, nakrájanou zeleninou a pridáme 1 PL light tatárky.

Štíhly snack do kabelky

Napríklad takto elegantne a prakticky si môžete so sebou zobrať chutný a ľahký zeleninový snack. Použite prázdny pohár od arašidového masla, väčšinou sú vyrábané z umelej hmoty, takže sú ľahučké a dajú sa pekne uzatvoriť.

Potrebujeme:

Na dip:
1 PL arašidového masla
1 PL tatárskej omáčky light
1 PL bieleho jogurtu
štipka čili korenia
Obľúbenú zeleninu:
stonkový zeler
mrkvu
uhorku

Postup:

Jednoducho zmiešame všetky suroviny a pripravíme dip. Zeleninu si umyjeme,ošúpeme škrabkou a nakrájame na pásiky. Dip dáme do prázdneho pohára od arašidového masla a naukladáme pásiky zeleniny. A šup do kabelky alebo do tašky.

Fitness slané muffinky z mikrovlnky

Tento recept môžete použiť ako rýchle raňajky, desiatu či olovrant. 

Potrebujeme:

2 vajcia
1 krajec celozrnného chleba
30g tvrdého syra
3 plátky šunky
4 PL mlieka
soľ
čierne korenie
provensálske bylinky
1 ČL prášku do pečiva

Postup:

Vajíčka rozbijeme do misky. Pridáme mlieko, strúhaný syr, soľ, korenie, bylinky a prášok do pečiva. Všetko spolu dôkladne zašľaháme vidličkou alebo ponorným mixérom.  Pridáme nadrobené striedku celozrnného chleba a nakrájanú šunku. Zamiešame a necháme 1 minútku postáť, aby chlieb nasiakol. Hmotu rozdelíme do dvoch alebo troch kávových šálok, ktoré predtým môžeme jemne potrieť maslom. Navrch ešte nastrúhame trochu syra. Dáme do mikrovlnky pri maximálnom výkone na 2 minúty, potom prerušíme ohrievanie a skontrolujeme muffinky. Zapneme naspäť na ďalších 30 sekúnd, potom nachvíľu pauza, ďalších 30 sekúnd, pauza a posledných 30 sekúnd. Prerušovanie je dôležité preto, aby sa muffinky príliš neprehriali a nestrelili. Keď sú hotové necháme ich chvíľku vychladnúť a vyklopíme na tanier.

1 muffinka obsahuje: 8g tuku, 10g bielkovín a 4g sacharidov.